Salade Culturelle a pour objectif la valorisation de cultures traditionnelles et populaires (en particulier la capoeira angola, les musiques et danses occitanes) et la promotion de l’écologie urbaine et naturaliste. L’association promeut également les liens entre écologie et cultures traditionnelles et populaires ainsi que les échanges inter-culturels.
L'association porte notamment le groupe de capoeira angola GCALV à Montpellier et co-organise des événements culturels de quartier à Figuerolles.