C'est en 1969 que l'Ensemble Traditionnel Champenois Les Jolivettes a été créé dans le but de faire revivre les arts et traditions populaires de Champagne. Cette tâche difficile a commencé par un travail de recherche de notre patrimoine (danses, chants, costumes, fêtes, coutumes...), recherches menées en archives ou au cours d'enquêtes auprès des personnes âgées des villages environnants. Pour faire découvrir ces traditions au public et les mettre en valeur, « Les Jolivettes » ont travaillé l'expression scénique et la chorégraphie
Depuis 1981 le groupe organise un festival international de folklore au mois de juin, les Sacres du Folklore.
Par ailleurs, l'ensemble organise régulièrement des bals folk en invitant des groupes des différentes régions.