Le Duo Paris-Rouergue est né d'une rencontre improbable entre un joueur de cabrette et d'accordéon chromatique et d'un joueur de vielle à roue et d'accordéon diatonique sur un répertoire de musique traditionnelle à danser du Rouergue et d'Auvergne.
La cadence, pour les danseurs, est leur maître-mot.